すしにぎりの方法を覚えて、自宅で安く、にぎりたてを、たらふく食べたい方にオススメです。1接続だけなので気兼ねなくご参加いただけます！
開催日程はありません。
豊洲市場・水産仲卸フロアーは、基本的に仲卸業者と小売店/飲食店の取引のためのものですが、仲卸業者から歓迎される作法を身に着けた人であれば、一般人でも入場することが許されています。豊洲での買い付け同行を含む講座ではこの「作法」をお教えします。
豊洲市場は、小売店ではないので、丸魚を購入しても、うろこをとったり、内臓をとったり、三枚おろしをしてくれたりはしません。なので、豊洲市場で買い物するなら、ある程度の調理技術が必要なので、それもお教えします。
さらに、さばいてすぐのお魚で、パパっとにぎるお寿司は、とびきり美味しいので、その方法もお教えします。...
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レッスン前のやり取りからすごく丁寧に対応して頂きました。
事前資料も分かりやすく、とてもいいと思いました。
レッスンでは、丁寧にまた手元が見えるようにカメラを工夫されていて分かりやすかったと感じました。
私が揃えたネタが刺身用で少なく握りの練習では時間を持て余しましたが、軍艦巻きやなども教えて頂きました。
先生のお人柄もよく、楽しいお話しを交えながらレッスンをしてくださいました。
おかげでリラックスして楽しい1時間でした。
お寿司の握り方も大変わかりやすく説明して頂けたので、自分でも美味しく握ることができました。
裏技や、豆知識も教えていただきすごく勉強になりました。
又先生の講座を受けたいです。
握りを作る上でのポイントなど、丁寧にわかりやすい説明でとても分かりやすかったです。マンツーマンで寿司職人さんから教えて貰える1時間の握りクラスは、贅沢な時間でした。