【定番をおいしく】旨さに震える豚グリル＆野菜の饗宴ミネストローネ他

レシピを見ずともいつも同じ味に出来上がる、そんな定番メニューが誰にでもありますね
。
でもみなさん、昔から作りなれてるアノ味に、今も満足していますか？

このレッスンでは、そんな家庭の「普段使いメニュー」をまるでお店の味のようにグレードUPさせるテクニックをご提案します。ややこしい食材は使わず、いつものスーパーで材料調達はOK！普段着のメニューを、もっとおいしくできたら、おもてなしやパーティーシーンにも活躍すること間違いなしです。どうぞお楽しみにお出かけくださいませ。

一つ目のターゲットは豚のグリル。
「ポークソテー」と呼ぶこともありますが、フライパンでジューシーに焼き上げる、シンプルでありながらも、メインにもなってくれる便利な料理です。トッピング次第で、和洋中エスニックと七変化するこのようなメニューほど、もっとおいしく作れたらうれしいですよね！
豚肉はきちんとした加熱を必要とする性質から、ついつい焼きすぎて固くなりがちです。このレッスンでは、簡単な手順を踏むだけで、ジューシーで柔らかいごちそうに焼き上げます。
今回はフランス家庭の定番・マスタードのソースを合わせます。たっぷりとソースを絡めてお楽しみください。

ふたつ目のターゲットはミネストローネ。
夏野菜を中心に、トマトベースのブイヨンでまとめた具沢山スープの王道ですね。
いろいろ入るから美味しいスープですが、水っぽくなってしまったり、味がぼやけてしまいがち。
このスープは、炒め方や炒める順番を入れ替えるだけでコク深いおいしさに仕上がります。簡単なちょい足しトッピングもお楽しみに。

この2品に合わせて、お作り頂きやすいフレンチのサイドメニューを。

じゃがいものカリカリチーズガレットは、私も休日のブランチにたびたび作る手軽なレシピですが、何度食べても飽きのこないおいしさが最大の魅力です。
ついつい手が止まらくなるようなあと引くおいしさはフライドポテトに通じるものがありますが、もっと手軽に簡単に作りましょう。

もう一品は、鯖のリエットを。
鯖はフランスでも大変よく食べられている魚のひとつです。その味も、日本で食すものとほとんど変わらず、いろいろな調理法で親しまれているという点も和食と通ずるところがあります。
今回は、その鯖を滋味深いペースト状にに仕立て、前菜としてバゲットに塗ってお楽しみいただきます。生鯖ではなく塩鯖を使用するため、生臭みやアニサキスの心配もありません。リエットは豚肉で作るものが定番ですが、鯖バージョンはさっぱりとしていて、どんなメイン料理にも合わせやすい仕上がりです。


このレッスンもデモンストレーション形式でご提案いたします。
まだまだ続く真夏のレッスンでございますが、調達しやすい食材で仕上がるシンプルな美食を、どうぞお楽しみにお出かけくださいませ。
よろしくお願いいたします。